Dies sind unsere Buffets-Vorschläge. Gerne arbeite wir für Sie individuelle Buffets oder Menüs aus.
Unsere Preise richten sich nach der Personenanzahl
Individuelle Anfragen: info@ehabcatering.com

Grillbuffet

zum Selbstzusammenstellen

Salate
• Kartoffelsalat verfeinert mit Essig und Öl
• Frutti di Mare-Salat mit Fenchel, Oktopus, Shrimps, Tintenfischringe.
• Champignonköpfe in Pernod auf Rucolasalat und Parmesan
• Couscous mit getrockneten Cranberrys und Pinienkerne
• Nudelsalat mit gegrillten Gemüse, get.Tomaten und Rucola
• Krautsalat
• Orientalische bunter Linsensalat
• Antipasti mit marinierten Paprika, Auberginen , Zucchini und Champignons
• . Tabboule -Petersiliensalat mit Bulgur
• Traditioneller griechischer Hirtensalat mit Feta
• Waldorfsalat mit Mango, Ananas, Äpfel, Sellerie und Walnüsse
• Vegetarische Maultaschen auf bunter Blattsalat

Vom Grill (Marinierte)
• Thüringer Rostbratwurst
• Grillwürstchen
• Schweinenackensteak
• Putenbrustspieß mit Ananas
• Putensteak
• Hähnchenbrust
• Cevapcici
• Rumpsteak
• Lammkotelette
• Marinierte Kräuterrippchen
• Zanderfilet
• Lachsfilet-Gemüsespieß
• Thunfischfilet-Gemüsespieß
• Scampi-Gemüsespieß
• Bunte Gemüsespieße


Beilagen
• Folienkartoffeln mit Kräuter-Sauerrahm
• Gebutterte Maiskolben
• Rosmarinkartoffeln
• Baguette und Ciabatta
• Kräuterbutter

Dips und Saucen
• Bärlauch-Creme-Dip
• Tahina-Sesampaste
• Baba Ghanoush- Auberginen-Sesam-Püree
• Tzatziki
• Guacamole
• Feta-Tomaten-Dip
• Barbequesauce
• Mango-Chutney Sauce
• Senf
• Curryketchup.


Dessert
• Rote Grütze mit Vanillesauce,
• verschiedene Mousse im Glas angerichtet
• Gefüllte Mini- Ananas mit Mascaponecreme & frischem Obst
• Panna Cotta mit Himbeersauce
• Obstspieße
• Gemischte Früchteplatte mit Früchten der Saison.


Fingerfood Buffet
Cocktailhäppchen aus Pumpernickel und geröstet Toastbrot
Parmachinken auf Melonenbällchen
Entenbrust mit Mango-Chutney
Norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Gegrilltes Gemüse, Auberginen-Sesam-Paste
Schweizer Emmentaler mit Weintraube
Mini Spieße
Vitello-Tonnato-Röllchen mit Thunfisch-Kapern-Sauce
Mozzarellakugel, getrocknete Tomaten, Basilikum
Käse Obst Spieß
Garnelen-Ananas
Hühnchen-Saté, Erdnusssauce
Hackbällchen am Spieß, mit Cornichons
Frühlingsröllchen, Paprika (vegetarisch)
Antipastispieß
Mini Wraps mit
Räucherlachs-Salatmischung und Meerrettich-Avocado creme
Hänchenbrustfilet, Salatmischung und Curry-Mango-Sauce
Gegrillte Gemüse, Salatmischung und Guacamole
Tartelettes
Roastbeef Tatar
krabbencocktaill
Petits Fours
Verschiedene Mousse (Im Glas angerichtet)

Berliner Buffet


Kalt
Hausgemachte Party-Bouletten mit Senf
Rollmops
Matjessalat mit Äpfeln, Gurken und Zwiebeln
Kartoffelsalat, verfeinert mit Essig und Öl
 Berliner Wurstsalat
Salat nach Waldorf-Art mit Äpfel, Sellerie u. Walnuss
Käseplatte mit deutschen Käsespezialitäten
Gemischter Brotkorb, Butter
Warm
Kartoffelsuppe mit frischer Majoran
Kasslerrückenbraten, gefüllt mit Backpflaumen, an Rotweinsoße, Weinsauerkraut und
  Kräuterkartoffeln.
Dessert
Hausgemachte Rote Grütze, Vanillesauce
Berliner mini Pfannkuchen

Bayerisches Buffet

Kalt
Bayerischer Wurstsalat
Krautsalat
Kartoffelsalat mit Essig und Öl
Obatzda mit Zwiebeln und Schnittlauch
Bayerischer Gurkensalat
Matjessalat mit Äpfel und Zwiebel
Käsebrett mit Schmalz
Brotkorb, Mini Laugenbrezel, Butter
Warm
Bayerische Brennsuppe mit Spinat
Scheinekrustenbraten mit Dunkelbiersauce, Rotkohl und Bayerische Semmelknödel
 Käsespätzle und Champignon Soße (vegetarisch)
Dessert
Bayrischcreme mit Himbeersoße 
Apfelstrudel mit Vanillesauce


Weihnachtsbuffet

kalt
Gebratenes Filet vom Loup de mer an Fenchel-Apfel Salat in Holunder Dressing
Entenleberterrine mit Sellerie-Preiselbeer-Salat und jungem Spinat
Bunte Mischungsalat mit Orangenfilets, Birne, Walnuß und Roquefortkäse mit Himbeeressigdressing
Suppen Vorschläge
Petersilienwurzelsüppchen mit Flusskrebsen und Gartenkräutern
Kürbis-Ingwerrahmsuppe mit Kernöl
Gemüsekraftbrühe mit Steinpilzknödeln
Hauptgerichte Vorschläge
Medaillons vom Havelzander in Sternanis Sauce mit Püree von Kürbis und Kartoffeln
Rosa gebratener Kalbsrücken in Dijonsenfsauce, Rosenkohl-Staudenselleriegemüse und Kartoffelgratin
Brust und Keule von der Landente in Thymianjus, Quittenrotkohl und Kartoffel-Rucolaknödel
Dessert

Bratapfel gefüllt mit Haselnüssen, Rosinen und Honig, Vanillesoße
Lebkuchentiramisu

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